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关于春节饮食的消费提示

2019-01-17 10:38:45    中国质量万里行        点击:

  本期专家:

  马冠生 北京大学公共卫生学院营养与食品卫生系主任、教授

  沈群 中国农业大学食品科学与营养工程学?#33322;?#25480;

  黄建 中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员

  高洁 河北农业大学食品科技学院副教授

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  春节将至,亲朋聚会和外出旅游相对集中。为使广大消费者过上一个欢乐祥和的假期,《中国质量万里行》特别提示如下:

一、到正规场所购物,留心多查看标识。

  1.采购食品应到具有?#34892;А?#39135;品经营许可证》的超市、商场,以及具有合法经营资质的集贸市场等销售场所。选购感官指标正常的食品,不选购未经检验检疫的鲜、冻畜禽产品。

  2.选购预包装食品?#20445;?#35201;注意查看其外包装上的标识和产品说明书。不选?#21644;?#21253;装有破损、超过保质期以?#23433;?#31526;合保存条件的食品。

  3.选购散装食品(食用农产品除外)?#20445;?#24212;观察盛放食品的容器上的标签标识,是否注明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容。尽量选购在密闭容器放置或使用保鲜膜等覆盖的散装食品。不选购无标签标识、外观性状不正常、超过保质期的散装食品。不应徒手随意接触直接入口的散装食品。

二、亲朋聚餐欢乐多,合理饮食风险少。

  1.选择安全卫生的餐饮单位就餐。就餐前应查看餐饮单位是否持有食品经营许可证,建议选择卫生条件好、设施齐全、实施“明厨亮灶”的餐馆。聚餐提倡分餐制,使用公筷公勺;分餐制是减少交叉感染,预防传染病的重要措施。

  2.注意饮食均衡,清淡荤素合理搭配。家庭自制鱼、肉食物,建议以清蒸清炖等清淡烹调为主,尽量少用油炸、烧烤等方?#20581;?#39135;用四季豆和大豆类食品?#20445;?#19968;定要煮熟煮透。不暴饮暴食,限量饮酒,以免造成胃肠的不适,甚至消化系统或其他疾病的发生。

  3.不食用“新奇”、“野味”食物。不吃不常食用或?#28216;?#39135;用过的食物,以及易过敏食物;不?#21592;?#36136;食品,不吃感官异常和未烧熟煮透的菜肴。

  4.妥善保管就餐的相关?#23616;ぁ?#20197;备发生消费争议时可提供维权依据。

三、居家烹饪重安全,饮食节?#28903;?#25569;好。

  1.家庭制作食品?#20445;?#24212;做?#32564;?#29087;分开,注重荤素搭配,食材要烧熟煮透;储藏食品?#20445;?#29983;、熟食品应存放在容器中或用保鲜膜包好,在冰箱中分层放置。要过夜的熟食、剩菜剩饭,应及时放入冰箱,再次食用时一定要彻底加热。

  2.如白天饮食丰盛,夜宵时可选择馒头、包子、面条或牛奶?#28909;?#39278;即可,不可食用过多。

四、特殊人群要留意 饮食安全排第一。

  1.老年人消化系统功能减退,应选用容易消化的食物。尤其?#19988;?#27880;意规律饮食、营养平衡。心脏病、高血压患者,应以清淡为主,多吃蔬菜水果,不吃过于油腻的食物,不暴饮暴食。有肝胆系统疾病的患者应忌酒。

  2.儿童也须注意清淡饮食。婴幼儿?#26434;?#31561;带骨的肉?#20445;?#27880;意要把鱼刺、骨头剔干净,切勿引逗正在进食的宝宝,以免进食过程出现意外。

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